Bacalhau à Braz com Legumes

Bacalhau à Braz com milho? :( 
Bem a receita foi testada e aprovada cá por casa. Experimentem....
E depois digam o resultado. 


Ingredientes:

5 postas médias de Bacalhau
1 Lata de milho "Bonduelle"
1 Cenoura média
1 pacote de 200gr Batata Palha "Saloinha"
1 Cebola média
1 dente de alho médio
1 Folha de Louro
Salsa q.b.
Azeite q.b.
2 Ovos
Sal 
Pimenta


Modo de Preparação:

Cozer o bacalhau. Deixar arrefecer, e lascar.
Num frigideira, colocar a cebola picada, o alho picado, o louro e azeite a gosto. Deixar saltear.
Juntar o bacalhau ao preparado anterior, juntamente com a cenoura ralada e o milho. 
Deixar e lume brando durante 5 minutos, aproximadamente, para tomar gosto. 
De seguida juntar a batata palha.
Bater os 2 ovos, e temperar com sal e pimenta.
Envolver os ovos no preparado anterior muito bem e delicadamente, para não partir muito as batatas, e deixar em lume brando mais 5 minutos aproximadamente, para cozinhar bem os ovos.
No final polvilhar com salsa.
Faltou as azeitonas, não coloquei porque na altura não havia stock cá em casa.
Bom apetite!!!!

Bolo de Iogurte com Recheio de Creme de Chocolate e Massa Folhada com cobertura de Creme de Pasteleiro (caseiro)

Bolo:

Ingredientes:

6 ovos

400grs de açúcar

400grs de farinha “Branca de Neve”

2 Iogurtes "Danone – Morango”

100ml de óleo

1 colher de chá de fermento “Royal”

Creme de Pasteleiro:

Ingredientes:

5dl de leite

150grs de açúcar

1 casca de limão

25grs de farinha

25grs de farinha maisena

4 gemas

Creme de chocolate:

Ingredientes:

200grs de Chocolate de Culinária “Pantagruel”

1 colher sopa Vaqueiro

200ml de Natas

Recheio:

Meia placa de massa folhada rectangular

Creme de chocolate

Cobertura

Creme de pasteleiro

Sobras partidas de massa folhada

Morangos

Modo de Preparação:

Começar por preparar o creme de pasteleiro.

Num tacho colocar 4dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão.

Numa taça, misturar o restante açúcar com as farinhas. Juntar os 100ml de leite e misturar tudo muito bem. Acrescentar as gemas e misturar novamente muito bem. Juntar o leite quente e levar a cozer até ficar um creme grosso, deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico.

Bolo:

Untar uma forma de bolo inglês com vaqueiro e polvilhar com farinha

Numa taça colocar os ovos com o açúcar, e bater muito bem este preparado até fazer um creme fofo. Envolver a farinha com o fermento. Juntar os iogurtes, e envolver bem. Juntar o óleo e voltar a envolver muito bem até estar integrado na massa. Levar ao forno a cozer a 170ºC.

Depois de cozido, deixar arrefecer e cortar ao meio.

Preparar a massa folhada.

Cortar meia placa de massa folhada, picar com um garfo e levar num tabuleiro ao forno forrado com papel vegetal. Deixar cozer até estar douradinha a gosto.

Creme de Chocolate.

Enquanto a massa folhada está no forno pode-se começar a preparar o creme de chocolate.

Num tacho colocar uma colher de sopa de vaqueiro e o chocolate partido em pedacinhos pequenos. Mexer sempre e deixar derreter. Juntar o açúcar e misturar bem. Findo este passo adiciona-se as natas mexendo sempre até obter um creme liso.

Bolo frio, e cremes preparados, vamos começar com a montagem.

Barrar metade do bolo com creme de chocolate, colocar a massa folhada e voltar a barrar com o restante creme de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e barrar então com o creme pasteleiro. Decorei o bolo com sobras de massa folhada partida e morangos.

Bom apetite!!!

Bolo S/ Cobertura, já recheado...

Interior do bolo...

Tarte de Ananás e Côcô

Mais uma receita com produtos Dulcis.

Uma tarde de Ananás e Côcô, que ficou bem ao gosto lá de casa.

Ingredientes:

1 cx Dulcimassa Côcô

(só utilizei meia cx, aproximadamente 300gr)

1 lata de rodelas de Ananás

1 placa de massa quebrada

Para decoração:

Morangos

Côcô ralado

Geleia de marmelo

Modo de Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Picar com um garfo, em todo o comprimento, a massa quebrada, e deixar repousar durante 20 minutos aproximadamente.

Findo este tempo, colocar o papel vegetal que vem na embalagem da massa quebrada, colocar a massa quebrada, e começar a rechear...

Colocar a Dulcimassa de Côcô, por cima do recheio de côcô colocar rodelas de ananás, e regar com um pouquinho, de sumo que vêm na lata do ananás.

Levar ao forno até dourar a gosto.

Findo este tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Colocar a tarde num prato, pincelar com geleia de marmelo (para dar brilho), polvilhar com um pouco de côcô ralado e decorar com morangos.

E já está :)

Bom apetite!!!

Mimos de CôCô "Dulcis"

Ingredientes:

1 cx de Dulcimassa de CôCô
(só utilizei meia caixa - do tamanho que fiz rendeu 20 mimos)
Forminhas de papel



Modo de preparação:

Utilizei a pistola do dispara biscoitos, com o bico de pasteleiro mais largo e coloquei directamente a Dulcimassa nas forminhas de papel.

De seguida coloquei as forminhas de papel sobre um tabuleiro e levei ao forno pré-aquecido a 170ºC e deixei dourar a gosto.

Uns docinhos rápidos de se fazer e ficam deliciosos.

Bom apetite!

Salada do Mar com Molho de Iogurte

Para dias de calor, aqui deixo uma sugestão de almoço.

Ingredientes:

Camarão
Atum 
Delicias do Mar
Alface
Tomate
Pepino
Milho
Ovo


Fiz 2 molhos de Iogurte:

1 Iogurte natural (dividi em duas taças)
Alho moído
1 fio de azeite
Pimenta
Sal
1 Colher se sopa de Ketchup "Calvé"

No segundo molho de Iogurte, coloquei os mesmos ingredientes mas troquei o Ketchup por Molho Inglês.   

Numa taça, colocar os ingredientes para a salada e envolver bem com os molhos a gosto.

Servir a salada bem fresca. 

Fica uma salada muito colorida e saborosa.

Bom apetite!

Pão Recheado

Tinha um pão caseiro no congelador e não sabia muito bem como utilizá-lo. Como uns dias antes o meu O.... tinha pedido um pão recheado, decidi por então mãos à obra. 

E foi este o resultado final.

Ingredientes:

1 Pão Caseiro
Meio Chouriço "Casa Prisca"
1 pacote de Queijo Ralado "Limiano - Momentos Derretidos"
6 colheres de sopa de Maionese "Calvé"
1 cebola pequena
1 dente de alho pequeno

Salsa picada a gosto

Modo de Preparação:

Fazer um circulo, largo, no pão, retirar, e retirar também o miolo de forma só a ficar a carcaça. Reservar.

Picar o chouriço, sem a pele, picar a cebola, o alho e a salsa. 

Numa taça juntar o queijo e a maionese, envolver tudo muito bem e rechear o pão com este preparado.

Colocar o pão num tabuleiro, de forno, dispor em volta do pão recheado o miolo que se retirou inicialmente, e eu ainda aproveitei uma baguete (do dia anterior), fatiei e juntei também ao miolo do pão caseiro.

Levar ao forno até gratinar a gosto.

Findo este tempo, deixar arrefecer um pouco, e começar a devorar :) as tostas caseiras barradas com o recheio do pão.

Bom apetite!

A começar o petisco!!!

Este preparado está a ficar lindo :)

Pronto a seguir para o forno...

Desafio SmartLunch

Traquitana na Cozinha ACEITA O DESAFIO

Arroz Primavera (Salada Fria)

Com este tempo de Verão já apetece umas saladas frias.
Pois bem é a minha sugestão de hoje, Arroz Primavera, uma receita adaptada por mim, mas que a base foi a minha sogrinha que me ensinou.
Espero que gostem!

Ingredientes (p/ 2 pessoas):

1 chávena de arroz
3 colheres de sopa de ervilhas 
1 cenoura pequena
1 lata, pequena, de Milho Doce Bonduelle
2 Ovos
1 Lata de Atum
Sal
Maionese Calvé
Azeite
Vinagre


Modo de Preparação:

Colocar um tacho ao lume com água, deixar levantar fervura, colocar o arroz, as ervilhas, cenoura laminada e os ovos, temperar com sal a gosto.
Findo o tempo de cozedura do arroz, escorrer bem o preparado para uma taça e deixar arrefecer.
Descascar os ovos, e cortar em pedaços pequenos.
Com o preparado do arroz já frio, juntar o milho, os ovos e o atum, envolver tudo muito bem.
Temperar com azeite e vinagre.
E já está prontinho a ir para o prato...
Caso seja do vosso agrado, no prato podem juntar um pouco de Maionese, que vai dar um gosto muito bom.

Bom apetite!!!

Hambúrguers no forno

Hoje publico uma receita muito rápida e igualmente saborosa.
Uma receita muito prática para os dias em que o tempo se faz pouco.


Ingredientes:

3 Hambúrguers
3 Fatias de Queijo Mozzarella
Cebola
Bacon
Pimenta
Sal
Polpa de tomate
Vaqueiro


Modo de Preparação:

Untar um tabuleiro de ir ao forno com Vaqueiro.
Temperar os hambúrguers com sal e pimenta. 
Colocar os hambúguers no tabuleiro, untá-los com um pouco de polpa de tomate, colocar por cima o bacon a gosto, cebola a gosta e por fim a fatia de quejo mozzarella.
Levar ao forno a cozinhar em lume brando.

Acompanhei com umas batatas de ir ao forno que comprei no Aldi, e das quais sou fã.
Dispor as batatas necessárias num tabuleiro de ir ao forno, cozinhar aproximadamente durante 20 minutos. Uns minutos antes do final, virar ao contrário as batatas para assarem de ambos os lados.

Bom apetite!!!

Adicionar legenda

Pronto a comer :)

Batatas

Prontinho a seguir para o forno...

Strogonoff de Perú

Ingredientes:

4 bifes de perú
50 grs de margarina
1 cálice de vinho do porto "Velhotes - Calém"
1 colher de chá de mostarda "Paladin"
2 colheres de sopa de ketchup "Calvé"
2 dl de natas para carne "Mimosa"
1 lata de cogumelos inteiros
Sal e pimenta
Arroz branco para acompanhamento
Knorr para arroz



Modo de Preparação:

Carne
Cortar os bifes de perú em tirinhas e temperar com sal e pimenta.
Levar ao lume um tacho com a margarina, juntar o perú e deixar fritar.
Mexer de vez em quando para as tirinhas fritarem de ambos os lados.
Findo o passo anterior, juntar a mostarda, mexer bem e acrescentar o vinho do porto, as natas, o ketchup e os cogumelos.
Deixar ferver um pouco, para o molho apurar. 

Arroz

Levar ao lume um tacho com água, o dobro do arroz que se vai colocar. 
Juntar um caldo de knorr e deixar ferver, juntar o arroz, temperar com sal e deixar cozer a gosto.

Bom apetite!!!

Alguns dos ingredientes utilizados...

Bolo de Brigadeiro

Muito, muito saboroso este bolo. 

Foi testado, aprovado e adorado aqui por casa.

Uma bela fatia fresquinha, acabadinha de sair do frigorífico, AI que tentação!!!

A receita que fiz, e vou agora apresentar-vos, retirei-a do livro nº10 "A Mesa dos Portugueses".

Ingredientes:

Bolo

360 grs de farinha (Branca de Neve - fina)

250 grs de manteiga

360 grs de açúcar

3 ovos

90 grs de chocolate em pó (pantagruel)

1 colher de chá cheia de fermento

360 ml de leite

Farinha e manteiga para untar

Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado

200 ml de natas (mimosa)

35 grs de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

Chocolate granulado q.b.

Modo de preparação (Bolo)

Derreter a manteiga, juntar o açúcar e bater bem, acrescentar os ovos e bater novamente.

Sem parar de bater, adicionar aos poucos a farinha peneirada com o chocolate e o fermento, alternando com o leite, até obter uma massa fofa.

Levar ao forno durante 40 minutos numa forma previamente untada manteiga e polvilhada com farinha. 

Fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido.

Modo de preparação (Recheio e Cobertura)

Colocar o leite condensado, a manteiga e o chocolate numa panela e mexer em lume brando até começar a engrossar. 

Depois, adicionar as natas e ir mexendo bem até obter um creme liso e não muito grosso.

Montagem

Partir o bolo ao meio depois de frio, rechear com um pouco de creme, por fora barrar novamente com o restante creme.

Polvilhar com o chocolate granulado e já está :)

Bom apetite!!!

Alguns dos ingredientes utilizados...

Sopa de Abóbora e Couve-Flor

Mais uma receita de sopa, bem ao nosso gosto aqui em casa.


Ingredientes:

400 grs de abóbora
2 batatas médias
300 grs de couve-flor
1 cebola média
1 dente de alho
Azeite



Modo de Preparação:

Numa panela, começar por saltear a cebola em rodelas finas num pouco de azeite.
Quando estiver transparente adicionar o alho laminado e deixar saltear por mais uns minutos.
Juntar  a abóbora e as batatas em pedaços pequenos e deixar saltear por mais uns minutos.
Adicionar a couve-flor e cobrir os legumes com água.
Temperar com sal e pimenta e deixar cozer por 15 a 20 minutos aproximadamente em lume médio.
Retirar um pouco da couve-flor (para decorar) e fazer o preparado de legumes em puré.
Se necessário, rectificar os temperos.



Acompanhei com tostas, fiz da seguinte forma:

Ingredientes:

Pão
1 colher de sopa de azeite
Alho moído a gosto
Queijo mozzarela a gosto
Oregãos a gosto

Pão do dia anterior, cortei em tostas pequenas.

Em lume brando, coloquei uma frigideira ao lume com uma colher de sopa de azeite, coloquei as tostas. 
Deixei dourar, virei as tostas coloquei um pouco de alho moído, queijo mozzarela ralado e um pouco de oregãos. Deixar o queijo derreter, e de seguida colocar as tostas sobre papel absorvente, e já está :)

Espero que gostem.

Bom apetite!!!

Bolo de Claras com Laranja e Sementes de Girassol

Aqui fica uma sugestão doce para aproveitamento das claras.
Espero que gostem.

Ingredientes:

8 claras
130 grs de manteiga
200 grs de açúcar
200 grs de farinha c/ fermento (Branca de Neve - Fina)
Sumo de 2 laranjas
Raspa de uma laranja
Sementes de girassol, a gosto



Modo de preparação:

Bater as claras em castelo bem firmes.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Juntar o sumo de laranja e continuar a bater. Juntar a farinha, a raspa de laranja, e as sementes de girassol misturar bem e de seguida envolver as claras em castelo. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Interior do bolo ...

Folhados com Recheio de Nutella, Morangos e Côcô

A ideia principal dos folhados segui por aqui apenas fiz o recheio a meu gosto, com os ingredientes que tinha na altura em casa :)


Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular
Nutella, a gosto
Morangos laminados
Côcô, a gosto
1 gema de ovo


Modo de preparação:

Cortar a massa folhada de modo a ficar 8 rectângulos iguais.
Rechear a gosto, dobrar cada rectângulo ao meio e unir as laterais pressionando com um garfo.
Bater bem uma gema de ovo e pincelar cada folhado.
Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) até dourar, a gosto.

E já está, pode ser uma sobremesa simples e rápida de se fazer, para acompanhar com um chá ou café.

Espero que gostem da minha sugestão do recheio, cá por casa adoramos nutella.

3º Resultado final

2º

1º

Sopa de Peixe

Um belo prato de sopa neste dias tristonhos sabe sempre bem.
Saiu uma sopinha bem cremosa, tal como gostamos cá em casa.
Aqui vai a minha receita:


Ingredientes:

4 lombos de pescada
4 barritas de delicias do mar
1 cebola média
1 dente de alho
2 batatas médias
1 courgete
2 cenouras
1 pedaço de abóbora
1 cabeça de nabo, média
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 knorr de peixe
Azeite
Sal



Modo de Preparação:

Cozer os lombos de pescada em água e um pouquito de sal.

Começar com o preparado dos legumes.
Na panela da sopa, picar a cebola e o alho, juntar um pouco de azeite e deixar refogar. 
Colocar a polpa de tomate, deixar apurar durante uns 3 minutos em lume brando.
Adicionar todos os legumes cortados, e deixar suar um pouco.
Acrescentar a água da cozedura da pescada, e se necessário mais um pouco de água até cobrir na totalidade os legumes. Temperar com um pouco de sal. Deixar cozer. 
Partir em pedaços, não muito pequenos, a pescada, e cortar em rodelas não muito finas, as delícias do mar.
Assim que os legumes estiverem cozidos, com a varinha mágica, fazer o puré. 
Juntar a pescada e as delícias do mar.
Deixar apurar por uns minutos e já está pronta uma bela sopinha de peixe.

Bom apetite!!!!!

Bolo de Limão C/ Cobertura de Creme de Pasteleiro "Dulcis"

Um bolo especial, para uma pessoa especial numa data especial :)

Ingredientes:

4 ovos

135 grs de açúcar

135 grs de farinha

1 colher de chá de fermento

40 ml de leite

raspa de limão

Modo de Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 26 cm de diâmetro, e uma forma de 16 cm de diâmetro com manteiga, forrar o fundo das formas com papel vegetal também untado. Polvilhar com farinha. 

Peneire a farinha, com o fermento. Reservar. Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, 50 grs de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura homogénea e cremosa. 

Numa taça à parte, bater as claras em castelo; quando estas começarem a espessar juntar aos poucos o restante açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. 

Juntar metade das claras à mistura das gemas e envolver suavemente até ficar homogéneo. Depois juntar as restantes claras e envolver novamente. 

Aos poucos, juntar a mistura da farinha e continuar a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. Transferir a massa para a forma redonda de 26 cm de diâmetro e uma pequena porção da massa do bolo para a forma mais pequena.

Levar ao forno até estar cozido (cerca de 30 minutos), bolo da forma com 26 cm de diâmetro. Atenção que o bolo da forma de 16 cm de diâmetro coze rapidamente, ir tendo atenção durante a cozedura e fazer o teste do palito. 

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Agora pode-se começar com o empratamento.

No prato de servir, colocar o bolo maior, e barrá-lo todo com o creme de pasteleiro "Dulcis". De seguida colocar o bolo mais pequeno, barrá-lo também com o creme. 

E decorar a gosto...

Como podem ver eu decorei com morangos, 2 bolachas (que comprei), coco ralado e amêndoa laminada.