Bolo de Brigadeiro

Muito, muito saboroso este bolo. 

Foi testado, aprovado e adorado aqui por casa.

Uma bela fatia fresquinha, acabadinha de sair do frigorífico, AI que tentação!!!

A receita que fiz, e vou agora apresentar-vos, retirei-a do livro nº10 "A Mesa dos Portugueses".

Ingredientes:

Bolo

360 grs de farinha (Branca de Neve - fina)

250 grs de manteiga

360 grs de açúcar

3 ovos

90 grs de chocolate em pó (pantagruel)

1 colher de chá cheia de fermento

360 ml de leite

Farinha e manteiga para untar

Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado

200 ml de natas (mimosa)

35 grs de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

Chocolate granulado q.b.

Modo de preparação (Bolo)

Derreter a manteiga, juntar o açúcar e bater bem, acrescentar os ovos e bater novamente.

Sem parar de bater, adicionar aos poucos a farinha peneirada com o chocolate e o fermento, alternando com o leite, até obter uma massa fofa.

Levar ao forno durante 40 minutos numa forma previamente untada manteiga e polvilhada com farinha. 

Fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido.

Modo de preparação (Recheio e Cobertura)

Colocar o leite condensado, a manteiga e o chocolate numa panela e mexer em lume brando até começar a engrossar. 

Depois, adicionar as natas e ir mexendo bem até obter um creme liso e não muito grosso.

Montagem

Partir o bolo ao meio depois de frio, rechear com um pouco de creme, por fora barrar novamente com o restante creme.

Polvilhar com o chocolate granulado e já está :)

Bom apetite!!!

Alguns dos ingredientes utilizados...

Sopa de Abóbora e Couve-Flor

Mais uma receita de sopa, bem ao nosso gosto aqui em casa.


Ingredientes:

400 grs de abóbora
2 batatas médias
300 grs de couve-flor
1 cebola média
1 dente de alho
Azeite



Modo de Preparação:

Numa panela, começar por saltear a cebola em rodelas finas num pouco de azeite.
Quando estiver transparente adicionar o alho laminado e deixar saltear por mais uns minutos.
Juntar  a abóbora e as batatas em pedaços pequenos e deixar saltear por mais uns minutos.
Adicionar a couve-flor e cobrir os legumes com água.
Temperar com sal e pimenta e deixar cozer por 15 a 20 minutos aproximadamente em lume médio.
Retirar um pouco da couve-flor (para decorar) e fazer o preparado de legumes em puré.
Se necessário, rectificar os temperos.



Acompanhei com tostas, fiz da seguinte forma:

Ingredientes:

Pão
1 colher de sopa de azeite
Alho moído a gosto
Queijo mozzarela a gosto
Oregãos a gosto

Pão do dia anterior, cortei em tostas pequenas.

Em lume brando, coloquei uma frigideira ao lume com uma colher de sopa de azeite, coloquei as tostas. 
Deixei dourar, virei as tostas coloquei um pouco de alho moído, queijo mozzarela ralado e um pouco de oregãos. Deixar o queijo derreter, e de seguida colocar as tostas sobre papel absorvente, e já está :)

Espero que gostem.

Bom apetite!!!

Bolo de Claras com Laranja e Sementes de Girassol

Aqui fica uma sugestão doce para aproveitamento das claras.
Espero que gostem.

Ingredientes:

8 claras
130 grs de manteiga
200 grs de açúcar
200 grs de farinha c/ fermento (Branca de Neve - Fina)
Sumo de 2 laranjas
Raspa de uma laranja
Sementes de girassol, a gosto



Modo de preparação:

Bater as claras em castelo bem firmes.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Juntar o sumo de laranja e continuar a bater. Juntar a farinha, a raspa de laranja, e as sementes de girassol misturar bem e de seguida envolver as claras em castelo. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Interior do bolo ...

Folhados com Recheio de Nutella, Morangos e Côcô

A ideia principal dos folhados segui por aqui apenas fiz o recheio a meu gosto, com os ingredientes que tinha na altura em casa :)


Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular
Nutella, a gosto
Morangos laminados
Côcô, a gosto
1 gema de ovo


Modo de preparação:

Cortar a massa folhada de modo a ficar 8 rectângulos iguais.
Rechear a gosto, dobrar cada rectângulo ao meio e unir as laterais pressionando com um garfo.
Bater bem uma gema de ovo e pincelar cada folhado.
Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) até dourar, a gosto.

E já está, pode ser uma sobremesa simples e rápida de se fazer, para acompanhar com um chá ou café.

Espero que gostem da minha sugestão do recheio, cá por casa adoramos nutella.

3º Resultado final

2º

1º

Sopa de Peixe

Um belo prato de sopa neste dias tristonhos sabe sempre bem.
Saiu uma sopinha bem cremosa, tal como gostamos cá em casa.
Aqui vai a minha receita:


Ingredientes:

4 lombos de pescada
4 barritas de delicias do mar
1 cebola média
1 dente de alho
2 batatas médias
1 courgete
2 cenouras
1 pedaço de abóbora
1 cabeça de nabo, média
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 knorr de peixe
Azeite
Sal



Modo de Preparação:

Cozer os lombos de pescada em água e um pouquito de sal.

Começar com o preparado dos legumes.
Na panela da sopa, picar a cebola e o alho, juntar um pouco de azeite e deixar refogar. 
Colocar a polpa de tomate, deixar apurar durante uns 3 minutos em lume brando.
Adicionar todos os legumes cortados, e deixar suar um pouco.
Acrescentar a água da cozedura da pescada, e se necessário mais um pouco de água até cobrir na totalidade os legumes. Temperar com um pouco de sal. Deixar cozer. 
Partir em pedaços, não muito pequenos, a pescada, e cortar em rodelas não muito finas, as delícias do mar.
Assim que os legumes estiverem cozidos, com a varinha mágica, fazer o puré. 
Juntar a pescada e as delícias do mar.
Deixar apurar por uns minutos e já está pronta uma bela sopinha de peixe.

Bom apetite!!!!!

Bolo de Limão C/ Cobertura de Creme de Pasteleiro "Dulcis"

Um bolo especial, para uma pessoa especial numa data especial :)

Ingredientes:

4 ovos

135 grs de açúcar

135 grs de farinha

1 colher de chá de fermento

40 ml de leite

raspa de limão

Modo de Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 26 cm de diâmetro, e uma forma de 16 cm de diâmetro com manteiga, forrar o fundo das formas com papel vegetal também untado. Polvilhar com farinha. 

Peneire a farinha, com o fermento. Reservar. Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, 50 grs de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura homogénea e cremosa. 

Numa taça à parte, bater as claras em castelo; quando estas começarem a espessar juntar aos poucos o restante açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. 

Juntar metade das claras à mistura das gemas e envolver suavemente até ficar homogéneo. Depois juntar as restantes claras e envolver novamente. 

Aos poucos, juntar a mistura da farinha e continuar a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea. Transferir a massa para a forma redonda de 26 cm de diâmetro e uma pequena porção da massa do bolo para a forma mais pequena.

Levar ao forno até estar cozido (cerca de 30 minutos), bolo da forma com 26 cm de diâmetro. Atenção que o bolo da forma de 16 cm de diâmetro coze rapidamente, ir tendo atenção durante a cozedura e fazer o teste do palito. 

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Agora pode-se começar com o empratamento.

No prato de servir, colocar o bolo maior, e barrá-lo todo com o creme de pasteleiro "Dulcis". De seguida colocar o bolo mais pequeno, barrá-lo também com o creme. 

E decorar a gosto...

Como podem ver eu decorei com morangos, 2 bolachas (que comprei), coco ralado e amêndoa laminada. 

Feijoas á moda da Mamy

Tradição na terrinha, almoço de 6fª Santa. 


Ingredientes:

Feijão Manteiga
Água 
Cebola
1 cubo - Knorr de Carne
Massa Pimentão
Alho 
Louro
Arroz 
Bacalhau


Modo de Preparação:

Cozer o Feijão em água com cebola. 
De seguida, fazer o refogado com a cebola picada, knorr de carne, massa de pimentão, alho, louro. Findo este passo, juntar o feijão cozido. 
Cozer o bacalhau. 
Na água da cozedura do bacalhau cozer o arroz. 
Entretanto pode-se temperar o bacalhau. Desfiá-lo, laminar alho, regar com azeite e vinagre, envolver muito bem e já está ...

Simples, fácil e eficaz. Assim se mantém a tradição da nossa terra. :)

Espero que gostem!!!

Jardineira de Vaca

Ingredientes:

Carne de vaca para guisar

Batatas

Ervilhas

Cenoura

1 cebola
2 dentes de alho
3 c. sopa de polpa de tomate
1 dl vinho branco
Azeite
Sal e outras especiarias q.b. (oregãos, piri-piri, pimenta)




Preparação:

Picar a cebola e o alho, juntar o azeite e deixar refogar.
Juntar a carne cortada em cubos, a polpa de tomate e o vinho, temperar com o sal e as especiarias e deixar cozinhar, até a carne ficar tenrinha.

Cortar as batatas aos cubos, cortar a cenoura em lascas e juntar este preparado à carne, juntar também as ervilhas. Colocar água até cobrir as batatas e deixar cozinhar. A meio da cozedura rectificar os temperos, se necessário.

E já está, uma refeição apetitosa, com um molho bastante guloso para molhar um pãozinho :) 

Prato final....

Alguns dos ingredientes utilizados.